我們知道，不鏽鋼産(chǎn)品質(zhì)量的好壞，直接關系到品牌和企業的存亡。因此，每個不鏽鋼企業都在尋找提高産(chǎn)品質(zhì)量的方法和途徑。然而影響産(chǎn)品質(zhì)量的要素很(hěn)多(duō)，比如：加工(gōng)師傅、機器設備、原材料、工(gōng)藝方法、檢測手段和勞動環境等。從不鏽鋼産(chǎn)品設計與制造流程來看，其中(zhōng)設計是源頭，原材料是保障，工(gōng)藝是關鍵，責任心是基礎，質(zhì)管質(zhì)檢是把關。可(kě)見，要想把不鏽鋼産(chǎn)品做好做優，每一個生産(chǎn)環節都至關重要。

　　另外，從産(chǎn)品最初原材料的成型到産(chǎn)品過程加工(gōng)，每一個工(gōng)序又(yòu)都涉及到了工(gōng)藝方法，每個不鏽鋼企業所采用(yòng)的加工(gōng)工(gōng)藝也不盡相同，有(yǒu)的工(gōng)藝細緻，有(yǒu)的工(gōng)藝更為(wèi)合理(lǐ)，有(yǒu)的比較簡潔。因此，不同的工(gōng)藝方法都決定着産(chǎn)品的最終質(zhì)量。

　　很(hěn)多(duō)客戶常以為(wèi)磁鐵吸附不鏽鋼材，驗證其優劣和真僞，不吸無磁，認為(wèi)是好的，貨真價實；吸者有(yǒu)磁性，則認為(wèi)是冒牌假貨。其實，這是一種極其片面的、不切實的錯誤的辨别方法,希望下面内容對您有(yǒu)所幫助!

　　1、都叫不鏽鋼，它們有(yǒu)啥分(fēn)别

　　生活中(zhōng)有(yǒu)很(hěn)多(duō)家居日用(yòng)品材質(zhì)都是不鏽鋼的，尤其是廚房裏的廚具(jù)，鍋鏟、湯勺、電(diàn)水壺、洗菜盆等等。

　　一般消費者對不鏽鋼的認識常常被它的名(míng)字給誤導，認為(wèi)優質(zhì)的不鏽鋼應該是不會生鏽的，鏽是鐵元素和空氣中(zhōng)的氧氣、水分(fēn)形成的氧化物(wù)，能(néng)被磁鐵吸起來的鋼裏面肯定含鐵，以後就會生鏽。最後抽象理(lǐ)解成：用(yòng)磁鐵可(kě)以來判斷不鏽鋼的優劣，凡是帶磁性的都是今後會生鏽的劣質(zhì)産(chǎn)品。

　　事實上優質(zhì)的不鏽鋼确實不那麽容易生鏽，但是否會生鏽與其吸附的磁性強弱毫無關系。

　　不鏽鋼的成分(fēn)裏都含有(yǒu)鐵元素，都會生鏽，而評判不鏽鋼的優劣是看其防鏽能(néng)力的強弱，防鏽的重要指标是抗氧化能(néng)力，抗氧化能(néng)力強意味着防腐蝕性能(néng)好，體(tǐ)現在鋼材成分(fēn)上就是：鎳的含量，鎳的含量越高，防鏽能(néng)力越強。

　　讓我們先來了解下生活中(zhōng)常見不鏽鋼的分(fēn)類：

　　200系列中(zhōng)以201為(wèi)主，常被加工(gōng)成低端的晾衣架、收納架等，暴露在室外，一般1年的時間就會鏽迹斑斑；

　　300系列中(zhōng)以304最為(wèi)常見，多(duō)用(yòng)于與食品接觸的廚房餐具(jù)、水壺等，光澤較亮，哪怕用(yòng)久了後用(yòng)去污粉清洗也能(néng)光亮如新(xīn)；

　　300系列中(zhōng)的316被重點應用(yòng)在需要抗強酸堿腐蝕的食品工(gōng)業和手術外科(kē)器材上；

　　400系列中(zhōng)430最為(wèi)普遍，在機械工(gōng)業領域廣泛應用(yòng)，例如螺絲、機床等。

　　本文(wén)重點對比的是201和304這兩種類型的不鏽鋼。由于201和304這兩種不鏽鋼全新(xīn)的時候外表相似，所以常被黑心商(shāng)家用(yòng)來冒充304，但304的鎳含量要比201高，抗氧化能(néng)力要強很(hěn)多(duō)，自然成本也比201貴不少。

　　2、201和304不鏽鋼的區(qū)别

　　從生産(chǎn)角度看，不鏽鋼是從鋼冶煉而來，冶煉過程中(zhōng)加入不同比例的金屬元素就會形成不同型号的不鏽鋼，就如304、201這樣，這些數字牌号都是由美國(guó)材料試驗協會（ASTM International）制定出來的，标準如下：

　　從數據可(kě)知：201不鏽鋼的碳、錳元素要高于304，所以比304顯得光澤暗沉很(hěn)多(duō)；304的鎳含量高（鎳的成本高），所以304抗氧化能(néng)力更強，抗腐蝕性也就更強。如果你家的廚房餐具(jù)不是304不鏽鋼的，而是抗腐蝕性差的201或其它劣質(zhì)不鏽鋼如430等，就容易造成重金屬析出而帶來健康隐患，長(cháng)期接觸會損害呼吸、消化系統、神經系統等，家裏有(yǒu)孩子的尤其要引起重視。

　　3、不同部位磁性強弱卻有(yǒu)差别？

　　不鏽鋼分(fēn)為(wèi)馬氏體(tǐ)、奧氏體(tǐ)和鐵素體(tǐ)，鐵和鉻都是鐵素體(tǐ)形成元素。所以400系列不鏽鋼是完全鐵素體(tǐ)不鏽鋼，具(jù)有(yǒu)磁性。把奧氏體(tǐ)形成元素鎳加入到鐵鉻不鏽鋼的過程中(zhōng)，随着鎳成分(fēn)增加，形成的奧氏體(tǐ)也會逐漸增加，直至所有(yǒu)的鐵素體(tǐ)結構都被轉變為(wèi)奧氏體(tǐ)結構，這樣就形成了300系列不鏽鋼。

　　奧氏體(tǐ)的形成能(néng)力=Ni%+30%C+30%N+0.5%Mn+0.25Cu%。

　　從這個等式可(kě)以看出，碳是一種較強的奧氏體(tǐ)形成元素，其形成奧氏體(tǐ)的能(néng)力是鎳的30倍，但是它不能(néng)添加到耐腐蝕的不鏽鋼中(zhōng)，因為(wèi)在焊接後它會造成敏化腐蝕和随後的晶間腐蝕問題。氮元素形成奧氏體(tǐ)的能(néng)力也是鎳的30倍，但是它是氣體(tǐ)，想要不造成多(duō)孔性的問題，隻能(néng)在不鏽鋼中(zhōng)添加數量有(yǒu)限的氮。添加錳和銅會造成煉鋼過程中(zhōng)耐火生命減少和焊接的問題。所以一般鎳的含量決定了不鏽鋼呈現奧氏體(tǐ)結構還是鐵素體(tǐ)結構。

　　在201型不鏽鋼中(zhōng)，隻含有(yǒu)4.5%的鎳，同時含有(yǒu)0.25%的氮。由等式可(kě)知這些氮在形成奧氏體(tǐ)的能(néng)力上相當于7.5%的鎳，所以同樣可(kě)以形成100%奧氏體(tǐ)結構。另外在鎳含量達不到4.5%的情況下，為(wèi)了沒有(yǒu)磁性可(kě)以通過減少鉻的含量，增加錳的含量實現，但後果是導緻産(chǎn)品的耐腐蝕性變弱，産(chǎn)生更大的隐患。

　　304不鏽鋼含有(yǒu)18%的鉻，室溫條件下，熱力學(xué)上穩定的結構應該是體(tǐ)心立方結構，而由于含有(yǒu)8%左右的鎳,少量的錳（約1%），碳（小(xiǎo)于0.08%）和氮（大約0.06%），整體(tǐ)上保持了面心立方體(tǐ)。

　　304奧氏體(tǐ)是非磁性的，但是生産(chǎn)的過程會産(chǎn)生少量的馬氏體(tǐ)或者鐵素體(tǐ)從而有(yǒu)弱磁性。由于加工(gōng)過程中(zhōng)機械的外力彎曲變形，使得部分(fēn)奧氏體(tǐ)還會轉化成鐵素體(tǐ)，使其産(chǎn)生磁性，但隻是弱磁性。

　　所以大家不要覺得奇怪，為(wèi)什麽有(yǒu)些部位磁性會強點，有(yǒu)些部位磁性會弱些。這個問題我們用(yòng)一款304不鏽鋼衣架做個小(xiǎo)實驗來解釋下就更清楚了。

　　①、先用(yòng)衣架靠近幾塊磁鐵，發現衣架靠近時的确有(yǒu)鐵磁性，但是卻很(hěn)弱，磁鐵不會被吸附起來。

　　②、接下來，我們很(hěn)粗暴地将衣架鋼線(xiàn)敲彎（敲擊點就是剛才的吸附點）

　　③、然後再用(yòng)衣架靠近磁鐵，被敲彎的鋼線(xiàn)被輕松吸附了上來，可(kě)見被敲擊處的鐵磁性增強了，磁鐵可(kě)以被吸附起來，但是磁力不算很(hěn)強。

　　也就是說同樣一根衣架，在不同的部位，磁性因為(wèi)加工(gōng)的不同而不同。所以磁性強弱跟304不鏽鋼的優劣沒有(yǒu)關系。

　　4、不鏽鋼鑒别液靠譜嗎？

　　網上有(yǒu)不同品牌的這種不鏽鋼錳含量自測液，操作(zuò)很(hěn)簡單，藥水型的，滴在被測産(chǎn)品上就可(kě)以了，我們還是用(yòng)一款的衣架和一個水瓶蓋子來做對比測試。

　　①、我們先測試這個水瓶的蓋子，滴了一滴藥水，過程如下（2秒(miǎo)左右），開始由綠變紅；

　　②、在實驗的衣架上，也滴了一滴藥水，一直都是綠色，沒有(yǒu)變化；

　　其實這個試劑的主要成分(fēn)是硫酸銅，通過腐蝕鋼材表層後，與不鏽鋼中(zhōng)的鐵反應生成了銅，因為(wèi)銅呈現紅色，所以會有(yǒu)顔色的變化。因此這種試劑本質(zhì)上檢測的隻是不鏽鋼的耐腐蝕能(néng)力，304因為(wèi)耐腐蝕性強所以變紅慢，而201這類差點的不鏽鋼很(hěn)快就被腐蝕從而快速變紅。

　　這種檢測液屬于半定性檢測，所以也隻能(néng)作(zuò)為(wèi)一種輔助檢測方法，如果真的要用(yòng)這種檢測液的話，推薦使用(yòng)通電(diàn)型檢測液，相對來說靠譜一點，當然它還會影響産(chǎn)品外觀，所以不建議普通家庭使用(yòng)。

　　5、什麽情況下會生鏽？

　　通過上面的知識，我們已經了解了304不鏽鋼含鎳量高，抗氧化能(néng)力好，所以防鏽能(néng)力強，但在一些極端條件下還是會生鏽，我們也用(yòng)一個小(xiǎo)實驗來說明：

　　①、準備了一瓶白醋，然後将一款304不鏽鋼衣架的一截鋼線(xiàn)（新(xīn)的、無鏽）浸泡在裏面并密封。

　　②、靜靜的等待了3天後，打開蓋子，取出鋼線(xiàn)。

　　仔細檢查一番，在底部發現了一小(xiǎo)處生鏽的地方，所以哪怕是正宗的304不鏽鋼，在持續的酸性條件下也還是會發生化學(xué)反應，開始生鏽。

　　附1：不鏽鋼抗鏽的原理(lǐ)分(fēn)析：

　　不鏽鋼不容易生鏽是因為(wèi)其表面形成的一層極薄而堅固細密的穩定的富鉻氧化膜（防護膜），防止氧原子的繼續滲入、繼續氧化，而獲得抗鏽蝕的能(néng)力。一旦有(yǒu)某種原因，這種薄膜遭到了不斷地破壞，空氣或液體(tǐ)中(zhōng)氧原 子就會不斷滲入或金屬中(zhōng)鐵原子不斷地析離出來，形成疏松的氧化鐵，金屬表面也就受到不斷地鏽蝕。

　　附2：304不鏽鋼的幾種國(guó)際标法：

　　美國(guó)國(guó)際GB牌号為(wèi)：0Cr18Ni9(新(xīn)标準 06cr19ni10)。

　　日本JIS材料标準寫法為(wèi)：SUS304。

　　中(zhōng)國(guó)常用(yòng)： 18/8、18/10不鏽鋼來表示304不鏽鋼。